Pizza (vegan) 2.0

Un ottimo piatto frutto del riciclo dell’acqua di cottura utilizzata per realizzare il muscolo di grano

Pizza vegan: Ricordate la ricetta del seitan fatto in casa che abbiamo pubblicato da poco? Ad un certo punto considerate che vi avanzerà il brodo di cottura e di conservazione. Bene, lo useremo al posto dell’acqua nell’impasto della nostra super-pizza vegan! Un esperimento più che riuscito!  Intanto prepariamo il condimento a base di pomodoro: quindi scaldiamo un filo d’olio in un tegame e versiamo la nostra cipolla affettata fino a farla imbiondire. Aggiungiamo quindi il pomodoro (500 g per 3 pizze bastano e avanzano), il sale a nostro piacimento e mescoliamo. Lasciamo cuocere per 20-30 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto e coprendo il tegame. Pizza vegan, pizza, vegan, ricette vegan, seitan, 

Ricordate la ricetta del seitan fatto in casa che abbiamo pubblicato da poco? Ad un certo punto considerate che vi avanzerà il brodo di cottura e di conservazione. Bene, lo useremo al posto dell’acqua nell’impasto della nostra super-pizza vegan! Un esperimento più che riuscito! Sono fiera di me! 🙂

Ingredienti (per 3 pizze)
350 g di FARINA INTEGRALE  
100 g di farina di semola di grano duro
250 ml di brodo di verdure (io ho usato quello del seitan)
2 cucchiaini di sale (da aggiungere solo se il brodo non era salato)
25 g di lievito di birra fresco (1 panetto)
30 g di olio evo

Per il condimento
Basilico bio
POMODORI FRESCHI pelati e tagliati a tocchetti
1/2 cipolla bio pelata ed affettata finemente
Sale
Olio evo

Preparazione
Sciogliamo il lievito nel brodo vegetale tiepido. Aggiungiamolo, insieme all’olio, alle farine e mescoliamo energicamente per una decina di minuti. Poi dividiamo l’impasto in 3 diverse pagnotte, cosparse con un po’ di farina) e lasciamo a lievitare, coperte, per circa 1 ora e 30 minuti.
Intanto prepariamo il condimento a base di pomodoro: quindi scaldiamo un filo d’olio in un tegame e versiamo la nostra cipolla affettata fino a farla imbiondire. Aggiungiamo quindi il pomodoro (500 g per 3 pizze bastano e avanzano), il sale a nostro piacimento e mescoliamo. Lasciamo cuocere per 20-30 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto e coprendo il tegame. Poco prima che i panetti delle pizze siano lievitati, iniziamo a scaldare il forno a temperatura vivace. Quindi prendiamo i panetti, spianiamoli e mettiamoli nelle nostre teglie, e condiamo con il sugo. Inforniamo per circa 10-15 minuti (ma poi dipende dal vostro forno) finché la parte sottostante della pizza non risulterà dorata.
Quindi sforniamo, lasciamo intiepidire e serviamo.
Avremo una pizza nutriente, croccante, incredibilmente gustosa e saporita e, soprattutto, totalmente vegan!
Buon divertimento!