Primizie autunnali: marmellata di zucca, mele e cannella
La marmellata di zucca fatta in casa è più sana e buona! Vediamo una ricetta a base di primizie autunnali
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La marmellata di zucca fatta in casa è più sana e buona! Vediamo una ricetta a base di primizie autunnali
Una ricetta della tradizione senza glutine, grano e latticini Un primo piatto molto semplice, ma dal sapore delicato e particolare. Chi ama i sapori orientali può aggiungere durante o a fine cottura 10 grammi di semi di cumino. Una ricetta della tradizione senza glutine, grano e latticini. ritare la cipolla e farla soffriggere a fuoco lento con l?olio e il peperoncino (se si è deciso di usarlo), possibilmente in una pentola coperta. Sbucciare e tagliare a tocchetti le patate, dunque
Pomodorini in salamoia: una ricetta gustosa per mettere in salamoia oltre ai pomodorini anche zucche e cavoli
Nella tradizione americana, questo dolce, veniva cotto nei barattoli di latta del caffè usati e regalato a parenti e amici per il Ringraziamento
Da una ricerca italiana del CRA – CER di Foggia si è identificato, all’interno del genoma del frumento, una proteina che contrasta l’effetto tossico del glutine Ormai non ci stupisce più sapere che la cura delle malattie può provenire proprio dalle cause che la provocano. E’ il caso anche delle celiachia, la cui guarigione sembra nascondersi nel frumento tenero. Una ricerca italiana del CRA’ CER di Foggia, in collaborazione con l?Istituto Superiore di Sanità e l?Università degli Studi di Foggia,
A volte nell’alimentazione vegana ci si trova ad avere carenza di vitamina B12. Come ci si deve comportare? Risponde Roberta Bartocci, biologa nutrizionista Un recente messaggio su FB di una persona cara mi ha dato lo spunto per tornare sulla questione che divide molti vegani: assumere o no integratori di Vitamina B12? ?La? questione dell?alimentazione vegana per eccellenza. Il filone igienista è per un perentorio no, mentre la ?scuola? convenzionale impone di integrare la vitamina se non si consumano prodotti
Una torta profumatissima perfetta per una domenica pomeriggio in compagnia di un té e di buoni amici Una torta gradevole con zucchero grezzo di canna e scorza di limone creata per noi da Chiara Chiaramonte. In una terrina mescoliamo bene l’olio, lo zucchero e la cannella in polvere. Aggiungiamo poi l’uovo e mescoliamo. Poi la farina e mescoliamo sempre con uno sbattitore elettrico, poi lo yogurt, poco per volta, sempre mescolando. Quindi è il momento della scorza di limone e
Voglia di un contorno sfizioso non troppo complicato e leggero? Una ricetta vegan, gustosa e facile da preparare Ricetta vegan. Lessiamo le patate in abbondante acqua salata per circa 15-20 minuti con tutta la buccia poi scoliamole, lasciamole intiepidire in acqua fredda di rubinetto o se abbiamo tempo a temperatura ambiente, e poi peliamole. Tagliamole a grossi spicchi e poi ungiamole con olio d’oliva, spolveriamo poi con pangrattato e sale. Prendiamo poi la cipolla, peliamola, laviamola sotto l’acqua corrente e
Dei bocconcini leggeri, ideali per un pranzo leggero e veloce anche fuori casa Ricetta vegan. Peliamo le nostre patate e poniamole in una terrina, poi aggiungiamo la carota, e poi il trito di cipolla e zucchina e un pizzicone di sale. Impastiamo per bene con le mani per ottenere poi delle piccoli mucchietti di impasto, ovvero le nostre polpettine. In una padella antiaderente precedentemente scaldata, facciamo cuocere le nostre polpettine prima su un lato e poi sull’altro.
Cinque semplici passi per fare il pane in casa con la pasta madre. Dal rinfresco della madre, fino all’antica tecnica della piegatura, ecco un metodo semplice per pagnotte croccanti
Come riutilizzare i fiori di zucca in modo semplice e gustoso. Una ricetta di Chiara Chiaramonte Avete dimenticato anche voi i fiori di zucca in frigo e adesso dovete assolutamente cucinarli prima che vadano a male? Ma per farli ripieni e in pastella (per poi friggerli) non avete il tempo? No panic! Ingredienti : 25 g lievito di birra (1 panetto di lievito fresco) ,1 bicchiere di latte di soia 60 g margarina di soia
Un primo piatto di Chiara Chiaramonte non troppo impegnativo che ci fa fare il pieno di energie senza appesantirci troppo In estate cucinare un primo che non sia troppo impegnativo spesso è difficile. Chiara Chiaramonte prova questa combinazione che ci aiuta a restare pieni di energie senza rinunciare ad un gusto incisivo ma senza appesantirci.Ingredienti (per 2 persone. 150 g di pasta (io ho scelto i fusilli perché si maneggiano bene e trattengono bene il condimento). 1 vasetto di pesto
Dai lieviti ai semi, passando per i cereali e poi per l’hummus: una guida semplice dei prodotti essenziali per una equilibrata dieta vegetariana
Per il nuovo anno scolastico è tempo di richieste di “diete speciali” : tra queste oltre alle diete per le intolleranze e le allergie si possono chiedere menu particolari anche vegan o vegetariani
I dieci consigli pratici per risparmiare ed essere eco-sostenibili in casa propria usando la decrescita felice L’abbiamo detto più volte, essere eco-sostenibili e risparmiare allo stesso tempo si può. Le buone pratiche casalinghe e sostenibili danno soddisfazione, ci fanno capire che da soli siamo in grado di fare tante cose, di risparmiare, di essere attenti a noi e all’ambiente. Ecco quindi come risparmiare in casa in modo ecologico e sostenibile. Riciclo. I nostri nonni non buttavano via niente! Perché, come
Oleolito mon amour! In una guida semplice e utile tutti i consigli per trasformare ciò che ci offre la natura in ottimi oleoliti alimentari
Una pasta gustosa che unisce la bontà col risparmio: infatti cuocendo così la pasta si utilizza una pentola in meno risparmiando in acqua e detersivo Questo metodo per cuocere la pasta, come se fosse un risotto consente di far sì che sia molto più gustosa del previsto e poi avremo da lavare una pentola in meno, visto che è tutto cotto in padella, quindi anche ecologicamente più sostenibile no? Peliamo, laviamo e affettiamo la nostra cipolla, laviamo e tagliamo la
Ottime per uno spuntino, per una colazione insieme al miele, da accostare ai formaggi per un aperitivo gustoso
Il dado vegetale si può autoprodurre. Ecco una ricetta per realizzarlo con le proprie mani
Una deliziosa insalatina di fine primavera di Ma Vi Cucina Ecozoica che omaggia così i colori dell’estate Un?insalatina di fine primavera di Ma Vi Cucina Ecozoica. Sfogliare il cespo di indivia, scegliere alcune foglie, lavarle bene e disporle su un piatto. Spazzolare una carota (se bio) oppure raschiarla un po? con un coltello, sciacquare e grattugiare grossolanamente. Spremere subito alcune gocce di limone per evitare l?annerimento. Sgranare un paio di baccelli di fava e togliere la pellicina esterna. Riempire le
Un dolce adatto ad un dopocena, alla colazione ma anche ad una golosa merenda Stella tanguera:un dolce al cioccolato adatto ad un dopocena, alla colazione ma anche ad una golosa merenda. In una ciotola mescoliamo con uno sbattitore elettrico la margarina di soia ammorbidita a temperatura ambiente, il formaggio e lo zucchero di canna. Poi aggiungiamo l’uovo ed otterremo una crema morbida, poi uniamo la farina, e il composto diverrà sbricioloso. È quindi il momento del liquore al cioccolato, denso
Il latte di riso è utile per variare la propria alimentazione: si può iniziare dalla prima colazione sostituendo il latte vaccino con quelli vegetali. Vediamo insieme quello di riso
Un piatto curioso e per niente complicato del quale ci farà piacere trovarne in frigo ancora una fetta per la delizia del palato Ebbene sì è il periodo in cui la nostra missione è allenare il nostro corpo alla tintarella delle belle giornate, quindi carote a tutta forza! È anche vero che le vacanze per la maggior parte di noi sono ben lontane e quindi dobbiamo in ogni caso fare i conti con i pranzi in ufficio, mentre si controlla
Le polpette di carote sono un antipasto “abbronzante” (ricco di Beta Carotene) o un secondo alternativo, perfetti per preparare la nostra pelle alla tintarella estiva Una ricetta veloce, leggera, ottima per chi pranza fuori casa. Le polpette di carote sono un antipasto “abbronzante” (ricco di Beta Carotene) o un secondo alternativo, perfetti per preparare la nostra pelle alla tintarella estiva! In un tegame facciamo scaldare dell’olio d’oliva e versiamoci la cipolla, le carote e la patata, e dopo circa un
Una ricetta semplice e gustosa che vede i cereali come protagonisti di questo piatto. Le polpettine delicate risulteranno morbide dentro e croccante fuiori Ricette vegane per una versione ai cereali delle classiche polpettine vegetali, croccanti fuori e morbide dentro. Una ricetta vegan facile e gustosa. Cuocere il burghul all’interno di una casseruola in acqua leggermente salata per 20 minuti circa. Una volta cotto e ben asciugato (l’acqua di cottura dovrà essere completamente evaporata) versarlo in una ciotola e lasciarlo raffreddare
Un primo veloce, leggero e dal gusto sempre delicato ma incisivo, grazie al vino, un Merlot biologico siciliano Ecco un primo veloce, leggero e dal gusto sempre delicato ma incisivo, grazie al vino, un Merlot biologico siciliano, scelto per il suo gusto rotondo. Una ricetta vegan: spaghetti con zucchine al vino, una ricetta di Chaira Chiaramonte
Ottimo come secondo piatto gustoso e saporito. Da servire a temperatura ambiente per una cena da intenditori Ottimo come secondo piatto gustoso e saporito. Da servire a temperatura ambiente per una cena da intenditori. Ecco lo sformato di verza, una ricetta vegan di Chiara Chiaramonte. 1 cipolla lessata, 1 grossa patata lessa, pelata e tagliata a fette, 1 cavolo verza intero 300 ml di latte di soia, olio d’oliva, noce moscata, 2 cucchiai di farina, margarina di soia, pangrattato, sale,
Fiori commestibili : che passione! Sì, è proprio il caso di dirlo: i fiori hanno un grande potere… nutrizionale! Andiamo alla scoperta di squisiti fiori commestibili che rendono bello balcone e il giardino
Un piatto leggero e delicato figlio della primavera e delle nuove erbette che crescono spontanee. Qui una reinterpretazione di Camiria Tredicine per Stile Naturale La primavera ci offre tante erbette spontanee e campestri da portare in tavola. Un piatto leggero e sicuramente noto a tutti è il classico risotto all’ortica, ed ecco per voi amici di Stile Naturale la versione di Camiria Tredicine. Mettere in ammollo il riso integrale in abbondante acqua fresca, l’ammollo serve per dimezzare il tempo di
Kamut o Saragolla cosa scegliere? Il Kamut che è un marchio registrato del Nord America e non una qualità cerealicola
Un primo leggero e gustoso a base di porri e carote. Ottimo come piatto vegan Ricetta vegan: Farfalle Cremose di Chiara Chiaramonte. 250 g di pasta (preferibilmente farfalle). 200 g di porri biologici lavati e tagliati a rondelle di circa 2 cm (link: http://www.chiarachiaramonte.it/chiaracucina/index.php/secondi-piatti/269-tortino-di-porri-), 1 grossa carota pelata e tagliata a rondelle, 1 patata media pelata e tagliata a dadini, 1 cucchiaino di dado vegetale bio in crema, 1/2 bicchiere di vino rosso, acqua, olio d’oliva, Ecco pronto un primopiatto
Un metodo semplice e poco costoso per avere sempre a disposizione i meravigliosi germogli, fonte di energia insostituibile. Facciamo insieme la germogliatrice
Un’alternativa salutare, naturale e poco costosa al sale è il gomasio. Questa polverina facilmente realizzabile nelle nostre cucine è un forziere di sostanze nutritive, sali minerali e vitamine
Una rarità nelle ricette vegane: una crostata gustosa senza uova ottima per la colazione o per la merenda dei golosi Ricette vegane di Chiara Chiaramonte: Crostata vegan con crema di limoni bio. Con una frusta manuale mescoliamo zucchero e margarina di soia fino ad ottenere una crema piuttosto omogenea.
Per una merenda piena di energia, e leggerezza in armonia con la salute Torta vegan carote e arance i Chiara Chiaramonte In una ciotola mescoliamo con uno sbattitore elettrico la marmellata, lo zucchero, la banana tagliata a pezzetti, l’olio di semi fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungiamo le carote e dopo aver mescolato bene anche la farina. Poi una spruzzatina di latte di soia e il lievito. Mescoliamo e poi versiamo in uno stampo in silicone. Inforniamo per circa
Una ricettina di stagione preparata per noi da MaVi Cucina Ecozoica! Erbette selvatiche, aglio e asparagi freschi. Una delizia!
Una torta piena di energia da gustare sia a colazione che come ricca merenda Questa ricetta vegan nasce da un esperimento tratto dalla cucina tosco ? siciliana di Chiara Chiaramonte. Un’idea fruttata e golosa per la merenda, e per una colazione da campioni. Torta Gaia, vegan. Sbucciamo e tagliamo la banana a pezzettoni e mettiamola in una ciotola insieme allo zucchero di canna. Con uno sbattitore elettrico mescoliamo ed otterremo una crema omogenea. Aggiungiamo poi la farina e, sempre mescolando,
Per la bella stagione si ha voglia di piatti leggeri in linea con la stagionalità. Qui un piatto vegan a base di sedano e olive, ottimo come contorno o per fare la scarpetta Sedano cremoso alle olive, pinoli e olio evo, una ricetta vegan. Lavare accuratamente il sedano con acqua e bicarbonato per eliminare tutte le impurità, dividere le coste ed affettare il sedano a cubetti e versarlo in una padella assieme ad una carota pelata e tagliata a cubetti,
Lievito madre: mai rimanere senza! Spesso avere in frigorifero la pasta madre diventa uno stimolo per autoprodursi il pane ogni settimana. Come si fa il pane: primo passo per fare il pane. La lievitazione.
Un primo piatto rapido, gustoso, facilissimo e da poter consumare anche il giorno dopo Timballo bianco di Chiara Chiaramonte: un primo piatto rapido, gustoso, facilissimo e da poter consumare anche il giorno dopo. Facciamo cuocere la pasta in acqua salata secondo le indicazioni della confezione, e poi scoliamola e rimettiamola nella pentola di cottura, aggiungendo un filo d’olio d’oliva, e i due formaggi. Mescoliamo bene in modo che siano distribuiti in maniera omogenea e poi versiamo il tutto in uno
Una nuova ricetta leggera, poco calorica e profumatissima Una curiosa ricetta vegan di Chiara Chiaramonte per Stile Naturale: Riso Basmati saltato al porro. Laviamo bene sotto l’acqua corrente il nostro porro, dopo averlo privato della parte verde e poi tagliamolo a rondelline sottili. In un’ampia padella facciamo scaldare un filo d’olio d’oliva e poi versiamo il nostro porro e lasciamo dorare leggermente. Aggiungiamo, una volta assorbito l’olio, mezzo bicchiere d’acqua, poi una piccola quantità di dado vegetale granulare (mezzo cucchiaio
Un antipasto vegetariano con nocciole, radicchio e broccoli. Una variante all’utilizzo del radicchio trevigiano Flan di broccoli, cavolfiori e nocciole in salsa di radicchio rosso trevigiano. Una ricetta di verdure coltivate negli orti fino a 700 metri d?altezza, anche in Friuli, dove abita Francesca Turrini di Faedis : ?La ricetta è una mia rivisitazione ? spiega Francesca — di ciò che credo già esista: i flan di broccoli li ho sempre fatti ma il doppio ripieno l’ho pensato io, l’abbinamento
Un pane gustoso, arricchito con le olive taggiasche tipiche della cucina ligure
Una ricetta curiosa che utilizza le bacche di Lazzeruolo che in dialetto emiliano si dicono Pom Lazaren Una ricetta curiosa creata da Claudia Biacchi di Sorbolo: la Marmellata di “Pom Lazaren” che vuol dire in dialetto emiliano marmellata di bacche di Lazzeruolo (Crataegus azarolus).Con un coltello, togliere la parte inferiore, non commestibile, delle bacche, inciderle e, aiutandosi con l’unghia, togliere i 4 semini. In una pentola antiaderente, mettere la polpa, il succo di limone e qualche scorzetta e versare dell’acqua
Un piatto dal gusto spiccatamente mediorientale attinto dalla tradizione tunisina variando l’apporto della carne con il seitan Seitan scottato con crema di cocco al coriandolo e verdurine.Tagliare il seitan in due fette piuttosto spesse e scottarlo per qualche minuto in padella con un filo d’olio e un cucchiaino di shoyu. Mettere in un pentolino 4 o 5 cucchiai di latte di cocco e stemperarlo con un pizzico di sale e un cucchiaino di coriandolo in polvere, quando comincia a fare
Una gustosa ricetta con i prodotti di stagione, biologici e a chilometro zero Il pasticcio di verza vegan di Sara Turrini di Arezzo, è nato per valorizzare i prodotti di stagione come la verza biologica.Preparare la besciamella mettendo in una pentolina l’olio, la farina, il sale e la noce moscata e facendo incorporare con una frustina un po’ di latte. Mettere su fuoco basso e man mano che il composto si rapprende aggiungere il latte (non deve essere freddo!). Pulire
Una ricetta piacevole della tradizione carnascalesca. Qui in una versione light senza uova La frittella di mela è una ricetta tradizionale del periodo di Carnevale, che si è appena concluso, qui rivisitata in chiave light con assenza di uova.Togliere il torsolo alle mele con l?apposito attrezzo, sbucciarle e tagliarle a fette di circa ½ cm di spessore. Adagiarle su un piatto, cospargerle con 2 cucchiai di zucchero e il rum, lasciar riposare circa 15 minuti. Intanto preparare la pastella amalgamando
Un piatto curioso, vegetariano, che si arricchisce delle piante e dei fiori mangerecci di campagna Risotto con i fiori, una ricetta vegan di Linda Guerra di Nonantola per Stile Naturale.mettere sul fuoco una pentola d’acqua, quando inizia a bollire aggiungere il sale e il riso, lasciare cuocere per 20 minuti, a metà cottura aggiungere i fiori essiccati. A fine cottura servire senza aggiunta di condimenti per preservare inalterato il gusto dei fiori.
Gnocchetti e patate al forno una ricetta gustosa creata per noi da Elisa Stallo di Bari Patate al forno su gnocchetti con farina di riso e pesto di zucchine il tutto su un letto di patate e zucchine al forno è un piatto che Elisa Stallo di Bari ha creato per la Maratona di piatti vegetariani di Stile Naturale.
Una torta dove gli agrumi la fanno da padrone: tutto il profumo di Sicilia si diffonderà per tutta casa In una ciotola mettiamo la marmellata, l’uovo, l’olio, la scorza del limone grattugiata e lo zucchero. Mescoliamo bene e poi aggiungiamo la farina e poi ancora il latte poco per volta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Infine il lievito e mescoliamo ancora. Ungiamo ed infariniamo una teglia non troppo grande e versiamoci sopra l’impasto. Accendiamo il forno e
Questo piatto è la rivalutazione di un piatto della cucina povera e di semplice esecuzione ma non per questo privo di quei gusti genuini che oggi si tende a dimenticare Strozzapreti alle ortiche con dadolata di pomodoro ed erbe fini è la rivalutazione di un piatto della cucina povera e di semplice esecuzione ma non per questo privo di quei gusti genuini che oggi si tende a dimenticare. È un piatto che si adatta facilmente anche a chi è ?
Una ricetta a base di manitoba la farina di grano tenero usata come legante quando non si usano le uova
Vuoi vedere pubblicate le tue ricette vegetariane? Partecipa alla Maratona culinaria di Stile Naturale: i primi 3 classificati avranno un regalo e Sei un creativo/a? Vuoi far conoscere la tua abilità culinaria? Concorri alla maratona di Stile Naturale. Pubblicheremo la tua ricetta nel nostro sito e la condivideremo su facebook usando la foto della tua ricetta. Le 3 foto che avranno più “MI PIACE? avranno in regalo:
Dolcetto piacevolissimo da fare e da gustare con le scorze di limone: ottimo per i bambini che non amano prendere spremute di agrumi
Biscottini semplici e gustosi ottimi per gli aperitivi o come accompagnamento per le salse Fiorellini saporiti (biscotti salati) di Chiara Chiaramonte. Impastate a mano tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla che avvolgerete nella pellicola trasparente per alimenti e che terrete a riposare in frigo per 40-50 minuti. Poi con un mattarello la spianerete su un ripiano infarinato e trarrete fino ad ottenere uno strato di circa 3-5 mm e che taglieremo con le formine della forma che preferite
Una ricetta gustosa adatta anche per i più piccoli ai quali si può servire passata con l’aggiunta di minestrina o semolino Ricette vegan, zuppa di verza di Chiara Chiaramonte. Laviamo e affettiamo i tre cipollotti, peliamo e tagliamo a dadini le nostre carote, e lo stesso con la patata, e con le zucchine. In un tegame facciamo scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva e dopo qualche istante ci buttiamo dentro le verdure che abbiamo appena tagliato e mescoliamo un po’
Un’dea perfettaper una colazione leggera ma anche per una merenda golosa Torta vegan con gemme di zenzero. Una nuova ricetta di Chiara Chiaramonte a base di zucchero di canna e fecola di patate. Mettiamo in una ciotola la margarina di soia ammorbidita a temperatura ambiente insieme allo zucchero e all’olio di semi. Mescoliamo fino ad avere un composto omogeneo che lasceremo riposare mentre prenderemo un’altra ciotola dove metteremo la farina, la fecola, il lievito e verseremo piano piano il latte
Una ricetta gustosa per accompagnare creme dolci, marmellate, ottima con i formaggi e come accompagnamento alle verdure Ricetta vegan: pan brioche di Chiara Chiaramonte. In un pentolino sciogliamo la margarina di soia e poi aggiungiamo il latte di soia. Appena sarà tiepido aggiungiamolo in una ciotola con il lievito e lo zucchero, mescoliamo per qualche istante con una frusta manuale e poi copriamo con un panno pulito per 15 minuti.
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