Vellutata di porri senza latticini

Una crema delicata, anche senza panna adatta ai freddi di stagione

Siamo abituati ad associare le creme e i sapori delicati alla presenza del latte o della panna nei piatti, ma si possono ottenere uguali risultai (se non migliori!) utlizzando altri ingredienti, come la patata. Ecco una ricetta semplicissima e di sicura efficacia per riscaldarsi nelle fredde giornate invernali.

Siamo abituati ad associare le creme e i sapori delicati alla presenza del latte o della panna nei piatti, ma si possono ottenere uguali risultai (se non migliori!) utlizzando altri ingredienti, come la patata. Ecco una ricetta semplicissima e di sicura efficacia per riscaldarsi nelle fredde giornate invernali.

Tempo di preparazione

• 30 minuti

Difficoltà

• molto facile

Ingredienti per 4 persone

• 4 porri grandi
• 2 patate di media grandezza
• 20 grammi di margarina vegetale
• 300 millilitri di brodo vegetale
• olio extravergine d’oliva
• noce moscata
• sale e pepe

• Preparazione

Lavare bene i porri e affettarli a rondelline sottili cominciando dall’estremità bianca fino a raggiungere la parte verde. In una pentola scaldare l’olio extravergine d’oliva e la margarina vegetale e mettere a stufare i porri finché saranno morbidi. Nel frattempo sbucciare e lavare le patate e, dopo averle tagliate a tocchetti, versarle nella pentola insieme a 300 millitri di brodo vegetale, al sale, ale pepe e ad abbondante noce moscata. Cuocere la zuppa finché le patate saranno morbide, quindi frullarla con un frullatore ad immersione finché sarà cremosa ed omogenea. Va servita calda ed è ottima con i crostini pane all’aglio.

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