Cioccolato: mousse al cioccolato fondente e nocciole bio

Ricette facili da fare con prodotti biologici, naturali e Fairtrade a cura di Alice Savorelli di Cotto e Crudo

Le ricette di Alice Savorelli

Una mousse morbida e cremosa e una versione più salutista della tradizionale mousse al cioccolato a base di uova e latticini. Cioccolato fondente, panna vegetale e crema di nocciole sono gli ingredienti base (e tutti biologici) di questo dolce golosissimo ma leggero.

Ingredienti per 4 porzioni

100 g di cioccolato fondente al 70%, preferibilmente Fairtrade
220 ml di panna di mandorle (o altra panna vegetale)
un pizzico di sale marino integrale
4 cucchiai di malto di riso
3 cucchiai di crema di nocciole
nocciole tritate, a piacere

Procedimento

Fate sciogliere il cioccolato a bagno maria. Aggiungete la panna di mandorle, il sale, il malto, la crema di nocciole e mescolate fino a quando non otterrete una consistenza perfettamente liscia. Togliete dal fuoco e versate il composto nelle singole ciotole o bicchieri da portata. Fate raffreddare a temperatura ambiente poi mettete in frigorifero per almeno 3 ore. Completate con le nocciole tritate e servite.

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