Straccetti di seitan al vino con verdure

Un’idea nuova per utilizzare il seitan ricco di proteine, minerali, vitamine, carboidrati

Straccetti di seitan al vino con verdure
Una nuova ricetta di Chiara Chiaramonte per un gustoso seitan ricco di proteine, minerali, vitamine, carboidrati.

Ingredienti per 4 persone
200 g di seitan biologico piastrato
2 patate medie
1 bicchiere di vino rosso
1 cipolla
1 zucchina
olio d’oliva biologico
sale

Preparazione
Tagliamo le nostre fette di seitan in bastoncini lunghi, peliamo e tagliamo le nostre patate a fettine sottili 2 o 3 mm e larghe circa 2 o 3 cm, affettiamo finemente la cipolla, e tagliamo a fettine anche la nostra zucchina.
In una padella ampia scaldiamo dell’olio d’oliva biologico e versiamoci sopra prima la cipolla, e spadelliamo, poi le patate e spadelliamo, e infine la zucchina e il seitan.
Quando avranno assorbito tutto l’olio versiamo delicatamente e poco per volta il vino e lentamente e a fuoco moderato mescoliamo e spadelliamo con un cucchiaio di legno.
Appena il vino sarà assorbito dalle nostre verdure e dal seitan, aggiungiamo 1 bicchiere d’acqua e del sale. Controlliamo e spadelliamo sempre fino all’assorbimento dell’acqua e aggiungiamone ogni volta che viene assorbita per un totale di circa 20-25 minuti e finché tutte le nostre verdure non saranno ben cotte, e le patate un po’ sfarinate.
Serviamo tiepido il nostro piatto completo, ricco di proteine, minerali, vitamine, carboidrati.
Buon appetito!