Stella di verdure ideale per l’antipasto

Non sai cosa portare in tavola per l’antipasto o l’apericena? C’è la stellina di verdure che ti viene in aiuto

Un’idea per un antipasto vegetariano sfizioso o un pasto fuori casa nutriente, gustoso e leggero. Pelare lavare la carota, la zucchina (io la metto con tutta la buccia), il finocchio e la cipolla tagliarli in pezzi grossolani e tritarli (io utilizzo un robot da cucina che trita le verdure, per fare prima). In una grossa ciotola porre la farina a fontana (ovvero con un buco al centro del montarozzo di farina) con i due pizzichi di sale ai bordi e al suo interno porre il lievito sciolto nel mezzo bicchiere di latte.

Un’idea per un antipasto vegetariano sfizioso o un pasto fuori casa nutriente, gustoso e leggero

Ingredienti

• 250 g di farina “0”
• 1 bicchierino di olio di oliva
• 1 panetto di lievito di birra fresco
• 1 uovo
• 1 carota
• 1 zucchina
• 1 finocchio
• 1 cipollotto
• 2 pizzichi di sale
• 1/2 bicchiere di latte a temperatura ambiente.

Preparazione
Pelare lavare la carota, la zucchina (io la metto con tutta la buccia), il finocchio e la cipolla tagliarli in pezzi grossolani e tritarli (io utilizzo un robot da cucina che trita le verdure, per fare prima).
In una grossa ciotola porre la farina a fontana (ovvero con un buco al centro del montarozzo di farina) con i due pizzichi di sale ai bordi e al suo interno porre il lievito sciolto nel mezzo bicchiere di latte.

ATTENZIONE: il sale e il lievito non dovranno entrare in contatto diretto per evitare problemi di lievitazione.
Aggiungere l’olio e iniziare ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo (simile a quello del pane) e poi aggiungere l’uovo, e le verdure tritate. Impastate il tutto per bene e lasciate riposare per circa 40 minuti con un panno di cotone pulito sopra la ciotola che contiente l’impasto.
Dopo i 40 minuti versare l’impasto nello stampo a forma di stella ed infornare nel forno preriscaldato (acceso 5 minuti prima), per circa 30-40 minuti.
Fare la prova dello stecchino e se è superata, spegnete il forno e lasciate intiepidire a temperatura ambiente.
Servire a temperatura ambiente e conservare in frigo quello che rimane.