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Una ricetta curiosa creata da Claudia Biacchi di Sorbolo: la Marmellata di “Pom Lazaren” che vuol dire in dialetto emiliano marmellata di bacche di Lazzeruolo (Crataegus azarolus).Con un coltello, togliere la parte inferiore, non commestibile, delle bacche, inciderle e, aiutandosi con l’unghia, togliere i 4 semini.
In una pentola antiaderente, mettere la polpa, il succo di limone e qualche scorzetta e versare dell’acqua a filo. Far cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, o comunque finché la polpa è morbida. Togliere le scorzette. Frullare con il minipimer, rimettere le scorze nella pentola e aggiungere lo zucchero. Rimettere sul fuoco al minimo fino a riduzione quasi completa del liquido (almeno 1 altra oretta), mescolando di tanto in tanto.
Versare la marmellata ancora calda in vasetti di vetro perfettamente asciutti stringendo bene i coperchi. (altro…)
Seitan scottato con crema di cocco al coriandolo e verdurine.Tagliare il seitan in due fette piuttosto spesse e scottarlo per qualche minuto in padella con un filo d’olio e un cucchiaino di shoyu.
Mettere in un pentolino 4 o 5 cucchiai di latte di cocco e stemperarlo con un pizzico di sale e un cucchiaino di coriandolo in polvere, quando comincia a fare le bollicine in superficie
spegnere il fuoco e lasciarlo da parte. Tagliare finemente le verdure, il porro e il peperone, dovranno essere quasi completamente sminuzzate, e farle saltare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva per qualche secondo. Prendete il latte di cocco precedentemente scaldato e montatelo con una frusta o con un frullino da capuccino in modo da formare una soffice schiuma. Ora potete comporre il piatto: sistemare le due fette di seitan, con un cucchiaio raccogliere la schiuma di cocco e adagiarla sulle fette, aggiungere le verdurine e per finire un cucchiaio di gomasio a pioggia sopra il tutto. (altro…)
Il pasticcio di verza vegan di Sara Turrini di Arezzo, è nato per valorizzare i prodotti di stagione come la verza biologica.Preparare la besciamella mettendo in una pentolina l’olio, la farina, il sale e la noce moscata e facendo incorporare con una frustina un po’ di latte.
Mettere su fuoco basso e man mano che il composto si rapprende aggiungere il latte (non deve essere freddo!).
Pulire la verza ed affettarla sottilmente. Mettere in una padella l’olio e far scaldare, poi aggiungere la verza, il sale e il timo e far saltare 7-8 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario (deve rimanere croccante e non brodosa).
Lessare le patate a pezzetti senza farle ammorbidire troppo.
Preparare la pasta mischiando e impastando gli ingredienti poi stenderla in due cerchi che poi andranno bucherellati: uno della circonferenza della teglia (22 cm) e uno più grande (la circonferenza della teglia, più l’altezza e un margine di bordo di un centimetro circa).
Preparare il ripieno amalgamando delicatamente verza, patate e besciamella e aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva e sale. (altro…)
La frittella di mela è una ricetta tradizionale del periodo di Carnevale, che si è appena concluso, qui rivisitata in chiave light con assenza di uova.Togliere il torsolo alle mele con l?apposito attrezzo, sbucciarle e tagliarle a fette di circa ½ cm di spessore.
Adagiarle su un piatto, cospargerle con 2 cucchiai di zucchero e il rum, lasciar riposare circa 15 minuti. Intanto preparare la pastella amalgamando con una frusta, la farina, lo zucchero rimanente e l?acqua minerale fino ad ottenere un composto omogeneo. (altro…)
Risotto con i fiori, una ricetta vegan di Linda Guerra di Nonantola per Stile Naturale.mettere sul fuoco una pentola d’acqua, quando inizia a bollire aggiungere il sale e il riso, lasciare cuocere per 20 minuti, a metà cottura aggiungere i fiori essiccati. A fine cottura servire senza aggiunta di condimenti per preservare inalterato il gusto dei fiori. (altro…)
Patate al forno su gnocchetti con farina di riso e pesto di zucchine il tutto su un letto di patate e zucchine al forno è un piatto che Elisa Stallo di Bari ha creato per la Maratona di piatti vegetariani di Stile Naturale.
Una nuova centrale eolica sarà costruita sulle spiagge di Fukushima. Secondo le ultime notizie la ditta Marubeni ha in progetto di iniziare i lavori proprio il prossimo mese. La centrale sarebbe un?alternativa sostenibile e più sicura in quanto capace di resistere a disastri naturali come lo Tsunami dello scorso anno che causando l?incidente alla centrale nucleare devastato l?ambiente naturale e ha lasciato tutta l?area al buio.Infatti osservando come la vicina centrale di Kamisu è riuscita a resistere al disastro che il governo pare essersi convinto che l?energia rinnovabile è un?ottima idea (altro…)
Per coloro che come me sono nati a cavallo tra gli anni settanta e ottanta l’immagine dello scienziato russo è quella dell’uomo dalla mascella stretta, alto, magro, in camice e che cerca di costruire un missile atomico o che lancia nello spazio una cagnetta dentro un missile.
Nulla a che fare con la notizia diffusa oggi dall’ansa:
‘Resuscitata’ dal permafrost siberiano una pianta da fiore vissuta 30.000 anni fa: l’esperimento realizzato dall’Accademia delle Scienze in Russia dimostra che il terreno ghiacciato che riveste il 20% del pianeta potrebbe essere una ‘cassaforte della biodiversita’. E’ Silene stenophylla, una pianta erbacea molto diffusa nel Pleistocene, i cui semi sono stati rinvenuti a 38 metri di profondità, nel terreno ghiacciato della Siberia nordorientale, preservati in una tana fossilizzata di scoiattoli.
Gli scienziati russi sono impegnati nel recupero di specie vegetali? Ma come? Proprio non me li vedo. Rimane il fatto che gli scienziati russi potrebbero dare un enorme contributo alla lotta contro la perdita della biodiversità
Le cause di perdita di biodiversità sono innumerevoli e guarda caso le colpe sono spesso imputabili all’uomo:
Ma non sarebbe più semplice limitare la perdita della biodiversità presente piuttosto che ricercare la biodiversità scomparsa 30000 anni fa?
In una ciotola mettiamo la marmellata, l’uovo, l’olio, la scorza del limone grattugiata e lo zucchero. Mescoliamo bene e poi aggiungiamo la farina e poi ancora il latte poco per volta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Infine il lievito e mescoliamo ancora. Ungiamo ed infariniamo una teglia non troppo grande e versiamoci sopra l’impasto. Accendiamo il forno e mettiamolo ad una temperatura media e poniamo sulla superficie dell’impasto le nostre scorzette candite ed una spolverata di zucchero di canna.
Inforniamo per 15-20 minuti. Facciamo la prova dello stecchino.
Una volta superata la prova dello stecchino quindi sforniamo e lasciamo intiepidire prima di togliere dallo stampo e servire.
Perfetta per colazione, meravigliosa per merenda, questa piccola torta, porterà sulla vostra tavola il profumo di una terra ricca di agrumi come la Sicilia! (altro…)
Strozzapreti alle ortiche con dadolata di pomodoro ed erbe fini è la rivalutazione di un piatto della cucina povera e di semplice esecuzione ma non per questo privo di quei gusti genuini che oggi si tende a dimenticare. È un piatto che si adatta facilmente anche a chi è ? perennemente a dieta ? per il basso contenuto di grassi che nulla toglie alla buona riuscita del piatto. La ricetta è stata creata per 5 porzioni. (altro…)
La canapa può essere anche un ingrediente per una bevanda analcolica naturale ed energizzante. Questo è il caso di Chronic Ice una linea di the freddo distribuita negli Stati Uniti fatta con una miscela di the verde, the nero, farina di semi di canapa e zucchero di canna.La bevanda adatta per sportivi e non che è disponibile in diversi gusti come ad esempio Chronic Ice Ginger Ale che è fatta con un estratto di zenzero naturale. Chronic Ice è considerata più sana rispetto ad altre bevande analcoliche normalmente in commercio perché non contiene sciroppo di mais o sciroppo di glucosio ma solo ingredienti naturali.
Sei un creativo/a? Vuoi far conoscere la tua abilità culinaria? Concorri alla maratona di Stile Naturale. Pubblicheremo la tua ricetta nel nostro sito e la condivideremo su facebook usando la foto della tua ricetta. Le 3 foto che avranno più “MI PIACE? avranno in regalo: (altro…)
Una guida organizzata alle più interessanti manifestazioni di giardinaggio, mostre di fiori e piante, italiane e straniere. E? una guida in continuo divenire: se hai da segnalare manifestazioni non indicate segnalacele a [email protected] le inseriremo per i nostri lettori.25 febbraio: Arignano (Torino), ritornano i corsi di potatura delle rose nel vivaio ROSEBACCHE di Maurizio Feletig. Info al n. 011-9462377 oppure 349-5630513, www.rosebacche.it
17- 20 febbraio: Catania (Salone regionale del Florovivaismo Mediterraneo al Centro fieristico Le Ciminiere), PLANTARUM AETNAE. In mostra il vivaismo ornamentale siciliano, plantarumaetnae.it 16 ? 17 marzo: Londra, ROYAL HORTICULTURAL HALLS gli appassionatidi di orchidee avranno l’opportunità di vedere orchidee rare ed esotiche e provenienti da tutto il mondo. rhs.org.uk (altro…)
Se ricordate non molti mesi fa avevamo parlato della casa di canapa progettata da Tony Budden e Duncan Parker a Noordhoek nei pressi di Città del Capo in Sudafrica. Bene oggi quella casa è diventata ancora più ecologica grazie a uno speciale tetto che sarà ricoperto di piante. Per la precisione la specie scelta
State progettando di acquistare un forno a legna da posizionare nel vostro giardino? Perchè non provate a costruire un forno con le vostre mani realizzando un forno in terra cruda. Sembra davvero incredibile come impastando terra, sabbia e paglia sia possibile dare vita ad un prodotto così complesso.
Anche l’Università dei sapori di Perugia ha deciso di valorizzare la canapa in cucina. Gli chef del centro di formazione per le arti culinarie, si sono sbizzarriti in varie ricette proprio per sottolineare la versatilità di questa pianta che fino alla prima metà del novecento veniva coltivata in tutta la Valnerina. Ad essere usata in cucina è la varietà di cannabis detta sativa quella cioè che non contiene sostanze stupefacenti ma è ricca invece di sostanze nutritive. Oppure i cannelloni verdi realizzati con la farina di canapa unita alla normale farina 00, il tutto contornato da semi di canapa e vellutata di patate e guanciale.
E? stata fatta a Pontedera (Pisa) la prima prova su strada del prototipo che è stato realizzato nell?ambito del Progetto SAVIA (Sistema di Alimentazione di Veicoli a Idrogeno e Ammoniaca). Il progetto ha portato alla realizzazione di un veicolo ibrido dotato di un ?range extender? alimentato ad ammoniaca liquida installato su di un autocarro da 35 q.li di PTT allestito con
vasca portarifiuti e volta bidoni adatto in particolar modo alla raccolta porta a porta. Pont-Tech è la capofila del progetto finanziato dalla Regione Toscana a cui partecipano Università di Pisa, Scuola Superiore Sant?Anna e un pool di imprese (EDI Progetti, ACTA e BIGAS). (altro…)
Lo sapevi che se sgrani gli occhi guardando il cane lui capirà che il tuo intento è quello di dominarlo, oppure che se lo fissi negli occhi lo stai sfidando? Sono solo alcuni dei punti analizzati nel nuovo libro di Vittoria Peyrani, Valeria Rossi: ?Comunicare con il cane, come dialogare meglio con il proprio amico?, (De Vecchi editore, 160 pg, 14,50), dove si indaga sulle metodologie più efficaci per comunicare con il proprio cane nelle varie fasi della crescita. E? la prima volta che una psicologa e una esperta cinofila creano a quattro mani un volume basato sui più recenti studi etologi e cinofili così da capire meglio il proprio cane insegnandogli i comandi ma anche interpretandone le esigenze e i bisogni. (altro…)
Il giro del mondo su un?auto sportiva senza spendere un centesimo di carburante. Si perché l?auto ad energia solare in questione, si chiama Solar World Gt e va ad energia solare. Un gruppo di 30 studenti dell?università di scienze applicate Bochum in Germania sta portando avanti quest?impresa da qualche mese e si propone di percorrere la distanza record di 21 mila miglia (quasi 34 mila chilometri) a bordo di un auto a energia solare. Durante il viaggio la Solar World Gt si farà ambasciatrice del trasporto sostenibile, senza l?utilizzo di carburanti inquinanti derivati da combustibili fossili. (altro…)
Per risparmiare, evitare sprechi in cucina e mangiare ?Doc? ecco il menu dei Single per San Faustino. Ai Single ci ha pensato Coldiretti Lucca (info su www.lucca.coldiretti.it) che in occasione di San Faustino che si festeggia il 15 febbraio, il giorno dopo San Valentino, ha preparato un vero e proprio ?Menu dei Single? raccogliendo dagli agricoltori che partecipano ai mercati di Campagna Amica alcuni preziosi consigli. (altro…)
Se è vero che il corpo umano attraverso la respirazione e il movimento brucia energie, oggi il designer brasiliano João Paulo Lammoglia ci mostra che attraverso la respirazione si può produrre l?energia necessaria per ricaricare un iPhone. Una rivoluzione se si pensa che ogni essere umano grazie a questa invenzione potrà essere in qualsiasi momento della giornata fonte di energia pulita, poco importa se il prezzo da pagare sarà una vaga somiglianza col cattivo di guerre stellari! (altro…)
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