Amaranto e Grano Saraceno, non chiamateli cereali
Amaranto e Grano Saraceno sono comunemente considerati cereali o pseudo cereali, sia perché vengono utilizzati nella cucina senza glutine in alternativa a miglio, teff, sorgo e gli altri, sia perché hanno proprietà nutrizionali comparabili. Sono entrambi senza glutine e negli ultimi anni sono entrato anche nella dieta di persone attente alla salute. L’Amaranto e i suoi semi color avorio L’Amaranto è una pianta erbacea che produce piccoli semi color avorio, nero e rosso, conosciuta ed utilizzata, così come la quinoa,
