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Categoria: Alimentazione naturale

Amaranto e Grano Saraceno, non chiamateli cereali

Amaranto e Grano Saraceno sono comunemente considerati cereali o pseudo cereali, sia perché vengono utilizzati nella cucina senza glutine in alternativa a miglio, teff, sorgo e gli altri, sia perché hanno proprietà nutrizionali comparabili. Sono entrambi senza glutine e negli ultimi anni sono entrato anche nella dieta di persone attente alla salute. L’Amaranto e i suoi semi color avorio L’Amaranto è una pianta erbacea che produce piccoli semi color avorio, nero e rosso, conosciuta ed utilizzata, così come la quinoa,

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Stare in natura con il picnic vegan

La bella stagione ci incita a stare all’aria aperta e a scoprire luoghi dove poter rimanere in contatto con la natura: perché allora non organizzare un bel picnic, tradizione campestre per eccellenza? Noi ve lo proponiamo fatto in casa e vegan! Stuzzichini per il picnic vegan Crackers ai semi di lino crudisti Ingredienti: 500 gr di semi di lino, 3 carote, 1 cipolla, 3 cucchiai di olio d’oliva, sale a piacere, limone, spezie: rosmarino, timo Frullate i semi di lino

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bevande fatte in casa

Rinfrescati con le bevande fatte in casa, sane ed ecologiche

Adesso che la bella stagione è alle porte divertiamoci a creare bevande fatte in casa, ecologiche e naturali: evitiamo di riempire la dispensa di bevande gassate e zuccherate. Se il caldo ha già fatto capolino nella vostra città, le quantità di acqua richieste dal corpo aumentano. Molto note sono le bevande estive pubblicizzate, immagini che fanno venire l’acquolina in bocca, calmano il senso di sete solo guardando: ma la maggior parte di queste note bevande sono ricche di zuccheri e

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quinoa

Tutti i segreti del superfood quinoa: come usarla in modo sano

La quinoa è un superfood perché ricca di proteine e di sali minerali. Riviste e blog la propongono in modo sensazionale, e tutti siamo abituati a vederne solo gli aspetti migliori, tralasciando questioni scomode legate alla coltivazione e allo sfruttamento del lavoro. La quinoa viene spesso utilizzata nell’alimentazione vegana, perché la sua carica proteica la annovera tra i superfood, oltre che ferro e vitamine: ci sono però degli accorgimenti da tenere, come ad esempio la pulizia del seme che può

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Frittelle di acacia: le ricette dolci e salate

Le frittelle di acacia sono una squisita pietanza del periodo di maggio. Il profumo della Robinia Pseudoacacia, insieme a quello del sambuco e del tiglio, fanno di maggio il mese dei profumi più buoni dell’anno! E se è vero che il profumo è un richiamo per gli animali, anche per noi umani è così! Le frittelle di Acacia Con le ciocche dei fiori di acacia si possono preparare delle fantastiche frittelle, sia dolci che salate. E’ molto semplice e divertente, una

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fonio, teff

Cereali senza glutine: scopriamo il fonio e il teff

I cerali senza glutine che tratteremo in questo articolo sono il fonio e il teff: nell’articolo precedente abbiamo parlato di mais, sorgo e quinoa, osservandoli non solo dal punto di vista nutrizionale ma anche nell’impatto della loro coltivazione sulle risorse idriche. Vi aggiorno con una informazione che ho raccolto da un conoscente che sta svolgendo una tesi sul risparmio idrico. Sono stati condotti sondaggi su 25 agricoltori e da questi risulta che, mentre il mais viene irrigato nel 92% dei

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Cereali

Cereali senza glutine, serve più consapevolezza

I cereali senza glutine hanno un impatto diverso sulla nostra salute e su quella del pianeta perché le loro caratteristiche nutrizionali o di coltivazione variano notevolmente a seconda delle varietà. Sceglierli e saperli distinguere è importante perché può condurre a migliorare lo stato delle cose e promuovere l’espansione di una cultivar anziché un’altra. Allo stesso tempo è un atto di responsabilità essere consapevoli della composizione di un alimento, che sia pasta, snack o prodotto da forno. Facciamo un excursus, diviso

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percarbonato di sodio

Come utilizzare il percarbonato di sodio per fare la lavastoviglie ecologica

Se sei un amante dell’autoproduzione, dell’ecologia e del percarbonato di sodio, allora è il momento di provare a fare in casa queste tabs per lavastoviglie, ecologiche, facili da fare e che non ti deluderanno! Ecco la ricetta. Tabs per lavastoviglie a base di percarbonato di sodio per 30 tabs 400 ml di sodio citrato autoprodotto, 400 gr carbonato di sodio, 150 gr percarbonato di sodio puro, 15/20 gocce di olio essenziale (FACOLTATIVO) stampini per il ghiaccio al silicone.   Primo

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Acqua ossigenata e pulizie ecologiche

Acqua ossigenata, il super ingrediente della detergenza domestica

Ecologica, poco costosa e dai mille volti: e’ l’acqua ossigenata, che vogliamo insegnarvi ad utilizzare anche nelle pulizie domestiche sostenibili Nelle case di tutti noi c’è un ingrediente davvero speciale, ma decisamente sottovalutato: e’ l’acqua ossigenata, comunemente utilizzata per disinfettare le ferite. In realtà questo ingrediente possiede molteplici utilizzi, ed e’ un ingrediente particolarmente utile nelle pulizie domestiche. Ecologica e a basso costo, la sua molecola contiene più ossigeno dell’acqua normale, che tende a perdere liberandolo nell’acqua sotto forma di

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Fabbisogno giornaliero di steroli vegetali

Fabbisogno giornaliero di steroli vegetali Assumere un quantitativo sufficiente di steroli vegetali aiuta a tenere a bada il colesterolo e bisogna condurre una dieta equilibrata per avere la certezza che siano abbastanza. Ma cosa sono esattamente gli steroli vegetali? Scopriamo nel dettaglio l’importanza che hanno questi lipidi nel nostro organismo. Cosa sono gli steroli vegetali Si tratta di lipidi di origine vegetale che si trovano in modo particolare nella frutta secca, negli oli vegetali e in quantità minime anche nella

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alternative al sale

Tutte le alternative al sale da cucina

Vi sono alternative salutari e naturali al sale da cucina, che lo possono sostituire in alcune preparazioni. In aiuto arrivano le erbe aromatiche e i semi oleosi, veri e propri doni della natura per un’alimentazione più salubre ma saporita.

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come lavare conservare e cucinare la verdura

Verdura: come lavarla, conservarla e cucinarla al meglio

Verdura significa sempre benessere? Diversamente da quanto credi, la risposta è no! Continua a leggere per scoprire i metodi per mangiare la verdura in modo sano Verdura non è sempre sinonimo di benessere: di certo questi meravigliosi doni della natura conservano principi attivi, vitamine, la preziosa acqua biologica detossinante e purificante, ma se non sono gestite bene una volta che passano dall’orto alla pentola, non avremo affatto tutti i benefici che promettono le tabelle nutrizionali. Ci sono infatti delle strategie

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Marmellata di arance fatta in casa ricetta

Marmellata di arance fatta in casa

Grazie alla marmellata di arance è tempo di ricordare il sole estivo gustando gli agrumi. In questo periodo questi frutti color del sole ci proteggono dal freddo invernale sia fuori che dentro donandoci vitamine importantissime come la C. Anche la marmellata di arance è davvero squisita, è la più conosciuta, ma le variazioni sul tema possono essere moltissime. Marmellate gustose sono quelle miste di agrumi, mandarino, limone e arancia, kumquat, pompelmi e clementine, limone e arance sanguinelle, insomma c’è solo

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cibo contenente nichel

Cibo Contenente Nichel: Ecco Cosa C’è Da Sapere

Hai un’intolleranza alimentare al nichel e vorresti essere più attento al cibo che introduci nel tuo organismo? Certe volte ti senti male dopo aver mangiato e non riesci a capire quale sia il motivo? Semplicemente ci tieni alla dieta e preferisci conoscere al meglio gli alimenti che mangi e i loro contenuti? Sicuramente allora ti sarà utile avere tutte le informazioni da sapere riguardo al cibo contenente nichel, un argomento spesso poco trattato e sottovalutato, ma che in realtà risulta

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ricetta confettura di cachi

Confettura di cachi

Chi non si è mai soffermato a gustarsi la meraviglia dei cachi maturi appesi a questi alberi spogli in autunno e in inverno? Molto spesso questo buonissimo frutto viene lasciato a marcire sui rami, ma questo è davvero un peccato! Infatti la confettura di cachi è davvero squisita: inoltre, forse non lo sai, ma puoi utilizzare i cachi anche come dolcificanti, basta frullarli e inserirli negli impasti dolci al posto dello zucchero. Con i cachi possiamo anche preparare la confettura,

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Dolcetti autunnali per una sana alimentazione

Dolcetti autunnali per una sana alimentazione

Tappeti di foglie multicolore, giornate più corte e voglia di coccole calde: cosa c’è di meglio che dare il benvenuto all’autunno con golosi e sani dolcetti (magari da gustare sul divano sotto la coperta)?   Fuori fa freddo, le giornate si sono accorciate e le foglie hanno iniziato a creare meravigliosi tappeti gialli, rossi e marroni: l’autunno anche quest’anno è arrivato con la sua bellezza e le piccole cose da fare che lo rendono ancor più affascinante. Addolcire la giornata

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Sana Alimentazione: riciclare la verdura in esubero nel frigorifero

Sana Alimentazione: riciclare la verdura in esubero nel frigorifero

Se il raccolto dell’orto prosegue anche in settembre, o se la spesa fatta al mercato e dal contadino è troppa, è possibile riciclarla trasformandola in un pratico e veloce dado vegetale, declinato in tre gustose varianti. Per una sana e buona alimentazione!   Basta buttare, basta sprechi, basta acquistare prodotti industriali che ci fanno male: una sana alimentazione è importante, per noi e per i nostri bambini. La verdura in esubero dell’orto – o acquistata al mercato – si può

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Sana alimentazione: conoscere e prevenire il sovrappeso infantile

Nutrizione, questa sconosciuta: sempre più cibo spazzatura, sempre più disattenzione, sempre più bambini che mangiano male.   Il risultato è una preoccupante percentuale di sovrappeso infantile nel nostro Paese: come porvi rimedio? Partendo dall’autoeducazione alimentare e da nuove abitudini di vita, proviamo a comprendere le cause di questo fenomeno. L’educazione alimentare inizia nella pancia, non nella propria, ma in quella della mamma. Recenti studi dimostrano, infatti, che il bambino inizia a conoscere i sapori già durante i nove mesi di

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erbe selvatiche commestibili di Febbraio cicerbita 2

Erbe selvatiche commestibili di Febbraio: la video guida!

Appassionati di erbe mangerecce unitevi! Qui troverete la prima delle nostre video guide per andare a cercare le erbe selvatiche commestibili di Febbraio! Cicerbite, romolaccio, terracrepolo e papavero le erbe di febbraio! Da oggi tutti i mesi, faremo la guida alle erbe selvatiche edibili. Guarda il video e divertiti!

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erbe aromatiche semina

Erbe aromatiche : il video tutorial della semina (le guide)

Le erbe aromatiche sono diventate la passione di molti ortisti. Non solo per la cucina ma anche per il piacere di avere nell’orto i profumi del mediterraneo. Qui grazie a Francesca Neri del vivaio dell’Elce abbiamo un video tutorial approfondito su come si seminano il basilico, il timo e l’erba cipollina. Passo dopo passo la guida pratica all’autoproduzione delle erbe aromatiche! Guarda il video!

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mopur fagioli

Mopur fatto in casa: la ricetta (le guide)

Il mopur è una tipologia di carne vegetale molto apprezzata dai vegani che deriva dalla lavorazione del grano. La particolarità di questo alimento è che subisce un processo di fermentazione naturale grazie al lievito madre. Questo tipo di fermentazione rende il mopur più digeribile, povero di grassi ma ricco di sostanze proteiche ed energetiche.

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L’autoproduzione green per cani e gatti!

Preparare croccantini gustosi e genuini per cani e gatti, realizzare il “gioco della bottiglia” per i cani o la “scatola delle meraviglie” per i mici. Queste alcune delle idee tratte dal libro “Mettici lo zampino” che l’autrice Roberta Ragni ci svela per prenderci cura in modo green dei nostri amici animali.

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olio di palma

Stop all’olio di palma nei prodotti Coop

La Coop sceglie: niente più olio di palma negli ingredienti dei prodotti a proprio marchio. Da oggi ritirati tutti i lavorati. Scaffali vuoti e scuse ai clienti, con l’assicurazione che a breve torneranno nuovi prodotti con l’olio extravergine di oliva. Una vittoria per le associazioni di consumatori italiane.

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OLIO DI PALMA

Olio di palma, Adiconsum: “serve chiarezza nelle etichette”

Secondo l’Istituto Superiore di Sanità (ISS) l’olio di palma non è nocivo di per sé, ma contiene componenti specifiche che possono essere causa di effetti negativi sulla salute se assunti in grandi quantità. Adiconsum non risponde alle polemiche sui dati che sono state sollevate dalla stampa ma sottolinea la necessità di avere “maggiore chiarezza sulle etichette dei prodotti alimentari”.

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Cucina naturale : non solo vegetariana

Parlare oggi di cucina naturale è molto difficile. In agguato è l’essere fraintesi, rendere male il concetto e avvallare il sinonimo sbagliato di cucina naturale uguale cucina vegetariana. Non è così e cercheremo di spiegarlo.

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