Bocconcini di ortaggi (ricetta vegan)

Dei bocconcini leggeri, ideali per un pranzo leggero e veloce anche fuori casa

Ricetta vegan. Peliamo le nostre patate e poniamole in una terrina, poi aggiungiamo la carota, e poi il trito di cipolla e zucchina e un pizzicone di sale.
Impastiamo per bene con le mani per ottenere poi delle piccoli mucchietti di impasto, ovvero le nostre polpettine. In una padella antiaderente precedentemente scaldata, facciamo cuocere le nostre polpettine prima su un lato e poi sull’altro.Ricetta vegan

Ingredienti
500 g di patate lesse
1 cipolla tritata cruda
1 carota lessata e schiacciata 
2 zucchine genovesi tritate crude
Sale
Acqua

Preparazione
Peliamo le nostre patate e poniamole in una terrina, poi aggiungiamo la carota, e poi il trito di cipolla e zucchina e un pizzicone di sale.
Impastiamo per bene con le mani per ottenere poi delle piccoli mucchietti di impasto, ovvero le nostre polpettine.
In una padella antiaderente precedentemente scaldata, facciamo cuocere le nostre polpettine prima su un lato e poi sull’altro.
Serviamo tiepide anche se fredde, come aperitivo sono eccezionali.